Preparação e estudo da estabilidade de emulsões do tipo o/a: poder emulsificante da lecitina de soja em comparação com agentes tensoativos sintéticos do tipo polissorbato 60 e 80. Omnia Saúde. 2024;4(2):44-49. Acessado julho 21, 2026. https://omnia.fai.com.br/omniasaude/article/view/654