Preparação e estudo da estabilidade de emulsões do tipo o/a: poder emulsificante da lecitina de soja em comparação com agentes tensoativos sintéticos do tipo polissorbato 60 e 80. (2024). Revista OMNIA Saúde, 4(2), 44-49. https://omnia.fai.com.br/omniasaude/article/view/654