Preparação e estudo da estabilidade de emulsões do tipo o/a: poder emulsificante da lecitina de soja em comparação com agentes tensoativos sintéticos do tipo polissorbato 60 e 80. Revista OMNIA Saúde, [S. l.], v. 4, n. 2, p. 44–49, 2024. Disponível em: https://omnia.fai.com.br/omniasaude/article/view/654. Acesso em: 21 jul. 2026.