Preparação e estudo da estabilidade de emulsões do tipo o/a: poder emulsificante da lecitina de soja em comparação com agentes tensoativos sintéticos do tipo polissorbato 60 e 80. Omnia Saúde [Internet]. 9º de maio de 2024 [citado 21º de julho de 2026];4(2):44-9. Disponível em: https://omnia.fai.com.br/omniasaude/article/view/654